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【转载】国家二级公共营养师论文——正文(四)  

2014-02-05 22:57:23|  分类: 有则改之 |  标签: |举报 |字号 订阅

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三、中医养生中“五色五味入五脏”的简要介绍

在日常饮食中,符合中医饮食调养中“合五味”的原则,食不可偏,杂合而食,这样才能营养全面。

五色指绿、红、黄、白、黑,五味有酸、苦、甜、辣、咸,人体的五脏则是肝、心、脾、肺、肾。

1、绿色食物入肝,如西芹、黄瓜、绿豆等,具有清热、补肝养血、调节脾胃消化的功能。五味之中酸味入肝经,有增强消化功能和保护肝脏的作用。如酸梅、石榴、山楂等。

2、红色食物入心,如胡萝卜、西红柿、红豆等,具有补血、利尿、活血化瘀、促进心脏活动之功效。五味之中苦味入心经,心火较重的宜食苦菜、苦瓜等苦味食物能泄、能燥、能坚阴,具有除湿和利尿的作用。

3、黄色食物入脾,如南瓜、小米、玉米等,具有补脾益气、促进食物的消化、营养的吸收和利用。五味之中甜入脾经,甜的食物可以补养气血、补充热量、解除疲劳、调胃解毒,还具有缓解痉挛等作用。

4、白色食物入肺,如银耳、百合、白萝卜等,具有补气、滋阴、养肺的作用。五味之中辣味入肺经,如生姜、胡椒、辣椒、葱、蒜、韭菜、花椒等具有发汗、理气、调理气血、疏通经络的作用,经常食用,可预防风寒感冒。

5、黑色食物入肾,如黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳等,有助于提高与肾、膀胱和骨骼关系密切的新陈代谢和生殖系统功能,可刺激内分泌系统,促进唾液分泌,还有促进胃肠消化与增强造血的功能,对延缓衰老有一定功效。咸味入肾,咸为五味之冠,百吃不厌。

需要指出的是,虽然中医养生中提出五味滋养五脏的学说,但万物有度,每一种味道用的过甚都会起到相反的效果,因此无论酸、苦、甜、辣、咸哪一种都切忌因味道过重而伤及脏器。

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